虎皮蛋糕卷是非常经典的一款蛋糕卷。有我们从小吃到大的回忆，即使是高品位的蛋糕店里也都会有虎皮蛋糕卷的身影。
现在我们在家做烘焙，也一定要尝试一下，这款经典的美味。
做这款蛋糕卷会用到很多的蛋黄，剩下的蛋白可以用来做马卡龙或马琳糖等。
虎皮的形成是至关重要的，掌握了打发的状态，就会成功的做出这款经典又美味的蛋糕卷了！