身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率降低的闷热闷热的苦夏里，啥都不想干？啥都不想吃？
来一份酸辣开胃的泰式青柠蒸鱼肿么样？
无油清淡而又酸辣可口，配白饭简直好吃的不要不要的。
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苦夏退散之泰式青柠蒸鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜的鲷鱼 1条
- 青柠檬 1个
- 黄柠檬 3个
- 姜 1块
- 蒜蓉 1大勺
- 香菜 1大把
- 朝天椒 10个
- 盐 5克
- 糖 20克
- 水（A） 半碗
- 水（B） 适量
苦夏退散之泰式青柠蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
生姜洗净切片。
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步骤 2：
朝天椒切小段。
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步骤 3：
香菜随意切切，不要太碎。
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步骤 4：
3个黄柠檬对半切。
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步骤 5：
挤出黄柠檬汁，得到大半碗柠檬汁。
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步骤 6：
青柠檬洗净切片。
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步骤 7：
黄柠檬汁过滤后加热煮沸。
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步骤 8：
加入切好的一半香菜，和全部朝天椒，半碗水（A）以及蒜蓉。 （这里蒜蓉是我提前磨好的，如果您想用生蒜现磨，需要至少3-4个蒜瓣）
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步骤 9：
加入盐和糖调味，煮10分钟左右，得到酸辣汁。
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步骤 10：
清理鲷鱼，改花刀，鱼肚里塞姜片和青柠片。
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步骤 11：
切口也要塞姜片和青柠片。
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步骤 12：
蒸锅加水（B），煮沸后开始蒸鱼。大约蒸8-10分钟就好了。蒸好后用筷子去掉塞在鱼里的姜片和青柠片。
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步骤 13：
在热热的酸辣汁里加入另外一半香菜，搅拌后淋在鱼上，完工！
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步骤 14：
可以用欧芹和青柠片装饰。
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步骤 15：
也可以直接开动啦～
小贴士
1，可以选鲈鱼，石鲈或者银鲈都可以。
2，可以换用红糖或者椰糖粉。
3，挤柠檬汁时候，先在案板上挤压柠檬再切开，比较容易得到大量柠檬汁。
4，鱼肚子里面的膜和内脏，以及血要清理干净。
5，手上的鱼腥味，用食盐搓手再冲洗就可以去掉啦～
