苦夏退散之泰式青柠蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  生姜洗净切片。

• 步骤 2：

  朝天椒切小段。

• 步骤 3：

  香菜随意切切，不要太碎。

• 步骤 4：

  3个黄柠檬对半切。

• 步骤 5：

  挤出黄柠檬汁，得到大半碗柠檬汁。

• 步骤 6：

  青柠檬洗净切片。

• 步骤 7：

  黄柠檬汁过滤后加热煮沸。

• 步骤 8：

  加入切好的一半香菜，和全部朝天椒，半碗水（A）以及蒜蓉。 （这里蒜蓉是我提前磨好的，如果您想用生蒜现磨，需要至少3-4个蒜瓣）

• 步骤 9：

  加入盐和糖调味，煮10分钟左右，得到酸辣汁。

• 步骤 10：

  清理鲷鱼，改花刀，鱼肚里塞姜片和青柠片。

• 步骤 11：

  切口也要塞姜片和青柠片。

• 步骤 12：

  蒸锅加水（B），煮沸后开始蒸鱼。大约蒸8-10分钟就好了。蒸好后用筷子去掉塞在鱼里的姜片和青柠片。

• 步骤 13：

  在热热的酸辣汁里加入另外一半香菜，搅拌后淋在鱼上，完工！

• 步骤 14：

  可以用欧芹和青柠片装饰。

• 步骤 15：

  也可以直接开动啦～