雪媚娘~芒果奶油馅的做法步骤

• 步骤 1：

  部分材料集结图。 黄油提前隔水融化成黄油液， 熟粉提前炒好，熟粉的粉不限， 可以是糯米粉或是低筋面粉， 熟粉是做成品雪媚娘防粘手。

• 步骤 2：

  材料，芒果，作馅，待切。

• 步骤 3：

  将糯米粉，木薯粉，吉士粉过筛， 加糖粉，牛奶，搅拌至无干粉， 将牛奶液用滤网过筛2-3遍。

• 步骤 4：

  过筛好的牛奶液，如图， 盖上保鲜膜，保鲜膜戳些小孔， 隔水蒸熟，约30分钟左右。

• 步骤 5：

  蒸熟后倒入提前融化的黄油液， 用筷子搅拌，让熟面与黄油液混合， 要完全混合，摸着面团不烫手时， 套一次性手套，用手揉捏， 完全混合面团发亮，如图。 放凉待用。这个熟面团称为原味。

• 步骤 6：

  如果要做成其他颜色， 蒸熟时拌黄油液的时候加， 这是加了青汁粉的面团， 做法同步骤4，揉捏至完全混合， 放凉待用。

• 步骤 7：

  放凉面团时间里，可以用来切芒果。

• 步骤 8：

  奶油加绵白糖，打发奶油， 硬度能裱花状硬质点八九成， 奶油打的稍硬，好成型些， 我打的硬度欠缺点（当然这是后话了）

• 步骤 9：

  放凉的面团，开始制作雪媚娘， 分成40g的小剂，裹上熟粉， 擀成饺子大小的圆片。

• 步骤 10：

  准备几个圆形蛋挞模作托， 将擀好的圆片盖在蛋挞模上，如图。

• 步骤 11：

  舀入一勺打发好的奶油， 放上芒果粒，像包包子一样包， 最后收口封闭。

• 步骤 12：

  收口如图，不好看也没关系啦， 收口最后是朝下装入纸托， 重要的是完全封闭。

• 步骤 13：

  收口朝下装入纸托， 依次完成所有即可。

• 步骤 14：

  原色的做成品雪媚娘， 做法一样参考步骤9-13

• 步骤 15：

  封口向下作底放入纸托。

• 步骤 16：

  用6连蛋糕模放纸托让成品更漂亮， 奶油打发很重要，硬质点好成型， 还好我机智，这样补救。 盖上保鲜膜，放冷藏口感更好。

• 步骤 17：

  做好即可食，要口感好， 冷藏2小时以上， 若是晚上做的，冷藏放一晚。

• 步骤 18：

  成品图。