香辣拌腰花的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜洗净切滚刀块，放入碗中。

• 步骤 2：

  猪腰横切成两半。

• 步骤 3：

  片刀法切去白色的腰臊部分，这一步一定要处理干净，腰花吃起才会鲜嫩无异味。

• 步骤 4：

  先45度下刀，从左至右斜切，不要切断;再垂直下刀，交叉切花刀。

• 步骤 5：

  用凊水漂洗两次。

• 步骤 6：

  切小块浸泡在姜水里15分钟。

• 步骤 7：

  煮锅沸水，放1勺米酒，下腰花汆烫20秒，捞起冰镇(脆嫩爽口的关键)。

• 步骤 8：

  将冰好的腰花码放在黄瓜上。

• 步骤 9：

  浇上丘比香辣沙拉汁，撒上蒜茸和葱花就可以开动了。