肉末茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，去蒂。滚刀块。放入清水中浸泡。这样可以让茄子吸收水份，炒的过程中就不会吸收很多油，吃起来更加健康。

• 步骤 2：

  大火起油锅30g油，下蒜末

• 步骤 3：

  放入肉泥

• 步骤 4：

  翻炒均匀

• 步骤 5：

  加入生抽、醋和老抽翻炒均匀

• 步骤 6：

  加少许糖，翻炒

• 步骤 7：

  收汁盛出

• 步骤 8：

  加入油50g

• 步骤 9：

  放入沥干水份的茄子

• 步骤 10：

  煸炒

• 步骤 11：

  炒至茄子变软

• 步骤 12：

  加入之前炒好的肉末，翻炒

• 步骤 13：

  加入盐，翻炒均匀

• 步骤 14：

  撒葱花

• 步骤 15：

  出锅