奥利奥芝士的做法步骤

• 步骤 1：

  奥利奥磨碎。加入融化的黄油拌匀。

• 步骤 2：

  铺在模具中，四边也要摸上奥利奥碎。不用太高。冷冻20分钟

• 步骤 3：

  奶油奶酪加糖打均匀。此处用到厨师机，然后分次加入全蛋液打匀。淡奶油加香草荚煮到冒小泡泡。

• 步骤 4：

  热的淡奶油分次加入卖奶酪糊中拌匀，过筛，过滤掉香草荚的壳。

• 步骤 5：

  奶酪糊倒入冻好的模具中。

• 步骤 6：

  模具包锡纸，烤箱下层，烤盘里放热水，150度烤40-45分钟。

• 步骤 7：

  出炉后室温放凉在放入冰箱冷藏。否则奶酪蛋糕会回缩的很明显。最好冷藏一夜。

• 步骤 8：

  用吹风机吹模具外圈，脱膜。我的奥利奥边缘太高了，最后修剪掉了一部分。

• 步骤 9：

  香缇奶油做法:先用一小部分奶油和马斯卡彭混合均匀。

• 步骤 10：

  再加入剩余的淡奶油和砂糖打发到纹路明显。裱花的状态。

• 步骤 11：

  裱花状态。

• 步骤 12：

  加入老酸奶拌匀。加入酸奶后会变得稍微有点稀，没关系的。

• 步骤 13：

  倒入模具中，抹平，冷藏定型。

• 步骤 14：

  奥利奥碎用网晒过筛后的碎末撒在蛋糕表面装饰。边缘高的地方修正跟蛋糕一样高即可！