茄子炒豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子切滚刀块，放盐水中浸泡,去除有毒物质.

• 步骤 2：

  长豆夹洗干净,切成中拇指长的段.

• 步骤 3：

  姜削皮切片

• 步骤 4：

  蒜头掰好拍散。

• 步骤 5：

  热油炸茄子

• 步骤 6：

  热油炸豆角

• 步骤 7：

  热油炒蒜头姜，将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油

• 步骤 8：

  装盘