百香果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  将6克吉利丁粉混合60克水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用.

• 步骤 2：

  打蛋盆中放入两个蛋黄。

• 步骤 3：

  搅拌搅匀。

• 步骤 4：

  加入糖粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入百香果果泥。

• 步骤 6：

  搅拌均匀。

• 步骤 7：

  .将牛奶倒入锅中煮沸。

• 步骤 8：

  倒入百香果蛋黄糊中，一边倒一边搅拌。

• 步骤 9：

  煮沸成为百香果酱，关火。

• 步骤 10：

  我不喜欢吃百香果籽，如果你也不喜欢，请和我一样过筛。

• 步骤 11：

  冷却后倒入冷藏的吉利丁搅拌均匀。

• 步骤 12：

  .淡奶油中加入糖粉，中速打发，奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。

• 步骤 13：

  取一半奶油倒入冷却的百香果酱中，混合均匀。

• 步骤 14：

  倒入剩下的奶油，翻拌均匀，细腻无结块。

• 步骤 15：

  将慕斯液倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏3小时。

• 步骤 16：

  现在来制作镜面，将3克吉利丁粉混合30克水，搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用，同时准备30克百香果汁。

• 步骤 17：

  将30克水、30克百香果汁和30克糖粉一起放入小奶锅中，煮沸。

• 步骤 18：

  冷却后倒入吉利丁搅匀。

• 步骤 19：

  待冷却到微温后，倒在冷藏3个小时的慕斯上，继续放入冰箱冷藏2小时。

• 步骤 20：

  酸酸甜甜，和百香果有关的一切都很喜欢。

• 步骤 21：

  用杯子做慕斯，省去了脱模的环节，特别适合夏天。