绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将绿豆洗净，泡发12小时以上至脱皮；

• 步骤 2：

  双手将绿豆皮搓落，露出绿豆芯，将搓落的绿豆皮撇去不要，绿豆芯捞出备用；

• 步骤 3：

  蒸锅笼屉铺好笼屉布，将泡好的去皮绿豆均匀铺于上，开火蒸40分钟；

• 步骤 4：

  蒸好的绿豆趁热用料理机打成泥；

• 步骤 5：

  不粘锅烧热，转小火（全程小火），倒入少许橄榄油，油稍热倒入绿豆沙不停翻炒，防止糊锅；

• 步骤 6：

  绿豆沙略干时，倒入奶油、蜂蜜和白糖，搅拌一下，继续不停翻炒；

• 步骤 7：

  待绿豆沙炒至细腻粘稠、有香味散出时，关火，放入糖桂花，翻炒几下即可盛出、放凉；

• 步骤 8：

  准备好自己喜欢的模具，开始造型；

• 步骤 9：

  好了，开始享用美味的自制绿豆糕吧！