刺猬红糖馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  红糖切碎，用温水化开，搅拌均匀

• 步骤 2：

  中筋面粉放入盆中，中间挖一小孔倒入耐糖活性干酵母，边上倒入1g盐，慢慢倒入红糖水

• 步骤 3：

  一边倒入红糖水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状

• 步骤 4：

  再揉成光滑面团

• 步骤 5：

  盖上干净湿毛巾进行第一次发酵，发酵1小时，面团为原来的2-2.5倍大小，用手指蘸一点面粉戳一小孔，面团不会回缩即是发酵好了

• 步骤 6：

  取出面团放在揉面垫上，揉压排出气体

• 步骤 7：

  把面团分为大小相同的6份小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟

• 步骤 8：

  醒发好的面团，滚成椭圆型，一头稍尖，作为刺猬的头部

• 步骤 9：

  用食物剪子剪出小刺猬身上的刺

• 步骤 10：

  用牙签戳出小刺猬的眼睛

• 步骤 11：

  放入蒸笼屉，冷水上锅，盖上锅盖，大概再发酵10分钟，开大火

• 步骤 12：

  上汽后蒸15分钟，焖3分钟即可

• 步骤 13：

  萌萌的刺猬红糖馒头

• 步骤 14：

  赶紧尝一口～