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焙煎芝麻沙拉墨鱼堡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 100g
- 低筋面粉 20g
- 墨鱼粉 5g
- 酵母 1.5g
- 盐 1.5g
- 糖 15g
- 奶粉 5g
- 蛋清 10g
- 水 68g
- 黄油 12g
- 西红柿 1个
- 紫甘蓝 2片
- 小黄瓜 2根
- 里脊肉 1小块
- 丘比沙拉汁(香辣味) 10ml
- 丘比沙拉汁(芝麻味) 40ml
焙煎芝麻沙拉墨鱼堡的做法步骤
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步骤 1：
用后油法将面团材料揉至扩展阶段，面包机约使用30分钟。
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步骤 2：
室温发酵至沾粉戳洞不塌不反弹。
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步骤 3：
分成4份，搓圆。
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步骤 4：
再次发酵至1.5-2倍大。
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步骤 5：
烤箱180度18分钟，取出晾凉。
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步骤 6：
紫甘蓝泡盐水后切丝，小黄瓜和西红柿切片备用。
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步骤 7：
肉切片，用丘比香辣沙拉汁调味，炒熟。
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步骤 8：
墨鱼汉堡切开，放一层黄瓜，一层肉片，一层紫甘蓝，撒上丘比焙煎芝麻沙拉汁。
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步骤 9：
再放一片西红柿，盖上顶片就做好了。
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步骤 10：
凹个造型，美美吃起。
用香辣沙拉汁赋予夹馅中肉片鲜香味，然后用焙煎芝麻沙拉汁调和蔬菜沙拉，汉堡胚中添加墨鱼粉，整体口感色泽非常协调。
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