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香锅大虾收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 虾 1斤半
- 黄瓜 一根
- 香菜 一两
- 金针菇 100g
- 莲藕 半根
- 千张 一张
- 豆干 3片
- 洋葱 1个
- 尖椒 3根
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 淀粉 3大勺
- 油 适量
- 芝麻 少许
香锅大虾的做法步骤
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步骤 1：
大虾去虾线，清洗干净。
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步骤 2：
加入淀粉，2g食盐，适量生抽腌制。
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步骤 3：
腌制大虾的时候，将配菜处理好。
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步骤 4：
莲藕焯熟。
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步骤 5：
千张焯熟。
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步骤 6：
大虾炸熟。
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步骤 7：
锅内留少许油，放入花椒尖椒爆香。
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步骤 8：
将黄瓜洋葱放入锅内翻炒片刻。
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步骤 9：
顺序放入千张，豆干，金针菇，藕片翻炒均匀。最后放入香菜，大虾翻炒。加入适量盐，生抽，白糖和醋翻炒片刻。
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步骤 10：
装盘，撒上少许芝麻。
这是家庭版的香锅大虾，没用豆瓣酱调味，取而代之仅用了尖椒和花椒，避免了大量盐分的摄入，又具备麻辣鲜香的味道。
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