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辣炒蚬子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蚬子 500g
- 蚝油 4勺
- 海天一品鲜/味极鲜酱油 4勺
- 料酒 2勺
- 干辣椒 适量
- 麻椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香菜 适量
辣炒蚬子的做法步骤
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步骤 1：
蚬子洗净焯水开口后盛出过凉水备用。
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步骤 2：
蚝油、酱油按1:1比例调好，辣椒、麻椒依个人口味准备适量，姜切片，葱、蒜切段，香菜切段。
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步骤 3：
起锅放油小火，放入麻椒出香味后放入干辣椒段，几秒后放入葱、姜、蒜炒香，然后按1：1放入蚝油、酱油，然后料酒，翻炒几下放入备用蚬子，翻炒汤汁收的差不多的时候关火，然后放入葱、蒜、香菜出锅。
小贴士
蚬子可以直接炒，但是焯水后过凉水比较干净！
