土豆烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨买回洗净砍成小段

• 步骤 2：

  放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水

• 步骤 3：

  冷水冲净血沫备用

• 步骤 4：

  土豆去皮切滚刀块，不宜太大

• 步骤 5：

  热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色

• 步骤 6：

  放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻

• 步骤 7：

  把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色

• 步骤 8：

  倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些

• 步骤 9：

  开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可

• 步骤 10：

  最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品