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青椒香辣鸡块收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿2个或者鸡翅根 10根
- 青椒 半个
- 红辣椒 5个
- 干豆豉 1大勺
- 葱 1段
- 蒜瓣 如图
- 酱油，蚝油，盐，料酒 适量
- 姜片 2片
- 花椒粉，白胡椒粉，盐，白芝麻 各少量
- 鸡蛋清 1个鸡蛋量
青椒香辣鸡块的做法步骤
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步骤 1：
如图，准备。鸡腿或者鸡翅根剔骨，肉切块。肉用花椒粉、白胡椒粉，盐，料酒1饭勺，一个鸡蛋清，腌20分钟。
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步骤 2：
锅里放比炒菜稍多些油，小火烧热，依次放入葱姜蒜，豆豉，鸡块，翻炒到鸡块完全变色。
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步骤 3：
加入一饭勺酱油，翻炒几下，致鸡块变色。放入青椒、红椒。
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步骤 4：
加入1-2饭勺蚝油，继续翻炒几下。尝尝咸淡，一般是不用放盐就够咸了。
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步骤 5：
出锅装盘，撒点儿白芝麻在表面。
原菜谱叫“藤椒小炒鸡腿肉”，因为太好吃，我改编留存以后再做。感谢原作者！
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