什锦虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  在虾仁背部划一刀，挑出虾线，再用水简单冲洗一下，然后虾仁沥水，水汽太大就用厨房纸吸一下水分。

• 步骤 2：

  加少许料酒。

• 步骤 3：

  撒一点点盐，白胡椒粉。

• 步骤 4：

  一个蛋清。

• 步骤 5：

  简直揉搓几下后，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏半小时。

• 步骤 6：

  所有配菜切丁备用。

• 步骤 7：

  锅内无水加少许油，八分热的时候加入切碎的蒜瓣，炒香。

• 步骤 8：

  加入胡萝卜丁。

• 步骤 9：

  翻炒后，用油先煎一下胡萝卜，胡萝卜是熟的最慢的，所有这一步一定要多煎一会，胡萝卜熟透才会有营养。

• 步骤 10：

  加入虾仁，快速的翻炒一下，虾仁就会弯曲滚成小虾球。

• 步骤 11：

  虾仁微微变红以后，加入黄瓜丁跟玉米粒。

• 步骤 12：

  翻炒两下，加入番茄酱。

• 步骤 13：

  翻炒几下，关火，加入小葱段，利用余热翻炒几下。

• 步骤 14：

  装盘后，简单装饰一下，一道味美加貌美的什锦虾仁就完成了。