微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
下酒好菜-香辣小黄鱼收藏
浏览 162787
收藏 123
所需食材
- 主料：
- 小黄鱼 300g
- 干辣椒 8g
- 熟白芝麻 10g
- 八角 5g
- 桂皮 8g
- 姜片 3片
- 调料：
- 辣椒油 3ml
- 生抽 5ml
- 料酒 6ml
- 白糖 3g
- 盐 2g
- 陈醋 3ml
- 花生油 适量
- 腌鱼料：
- 料酒 5ml
- 盐 2g
- 白胡椒粉 2g
下酒好菜-香辣小黄鱼的做法步骤
-
步骤 1：
小黄鱼洗净后，用布或者厨房纸沥干水分
-
步骤 2：
加入腌鱼料（料酒、盐、白胡椒粉）腌制10分钟使鱼肉入味
-
步骤 3：
热锅注适量油烧热，放入小黄鱼炸至表面金黄，捞起沥干油
-
步骤 4：
锅底留少许油烧热，放入八角、桂皮、姜片爆香，加入干辣椒，调入料酒、生抽、适量清水、盐、白糖和陈醋
-
步骤 5：
放入小黃鱼，盖上锅盖，中火焖5分钟使其入味
-
步骤 6：
揭盖，加入辣椒油翻炒片刻，再撒上白芝麻翻炒一下即可装盘
-
步骤 7：
小二，来两瓶啤酒
小贴士
1.小黄鱼入锅时要分开倒入，以免粘连在一起。
2.鱼肉较嫩且容易断，翻炒时要小心弄断鱼身。
