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红烧鲤鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜鲤鱼 1大条2小条
- 面粉 适量
- 料酒 2勺
- 白糖 1勺
- 甜面酱 2勺
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 盐 适量
- 八角 2个
- 花椒 5克
- 海鲜酱油 3勺
- 香醋 2勺
红烧鲤鱼的做法步骤
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步骤 1：
清洗干净 控水 大条鱼切段
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步骤 2：
鱼沾点薄面 煎锅放油 撒点花椒把鱼煎两面金黄 花椒在煎制中可以去腥增香 煎鱼时准备葱段 姜片 蒜片八角
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步骤 3：
炒锅加点底油爆香八角 葱姜蒜 甜面酱 海鲜酱油 白糖 炒成酱汁后加入开水
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步骤 4：
把煎好的鱼放入锅里 中火烧制
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步骤 5：
汤汁变浓 鱼渐渐入味 顺锅边烹入料酒 香醋 根据自家口味撒点盐 用锅铲慢慢撬动汤底以免糊锅底 大火收汁 出锅装盘
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步骤 6：
新鲜又美味的鲤鱼就做好了 蒸几个玉米面馍馍做为主食吧
小贴士
喜欢吃辣的朋友炒酱时可以放一勺郫县豆瓣酱 味道更丰富
朋友爱好垂钓 送给我们一条很大的鲤鱼和两条小鲤鱼 很久没有吃鲤鱼了 趁着新鲜做了这道菜 红烧鲤鱼
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