麦饭是以蒸制手法制作而成的地方特色小吃，以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。陆游《戏咏村居》之一：日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香。麦饭的做法极其简便，将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀，再蒸上十几分钟即可食用，是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。

我小时候在老家也经常吃这种麦饭，只不过我们当地并不叫麦饭，而叫蒸菜，我也是在网上看到有网友评论，才知道原来在很多地方都有这种蒸菜的做法，只是各地叫法不同，但制作过程基本相似。小时候在老家吃的蒸菜大部分都是野菜，那会儿山上或者田地里有很多可以食用的野菜，妈妈经常在下地干活或上山开荒时带回来一些野菜，摘洗干净，拌上面粉蒸给我们吃。后来地被征了，山被开采了，野菜也越来越成了稀罕物，想吃蒸菜的时候就改成了这种常见的蔬菜了。圆白菜、芹菜叶、筒蒿、莴笋叶这些蔬菜都很适合。做它还方便省事，十来分钟就可以蒸熟了，用热油泼或拌饭酱拌一下就可以上桌开吃了！营养好味道棒，还能排毒清肠，这个夏天要经常吃才好！