爱吃鱼，很爱吃鱼，就得想着法弄出各种美味鱼来。
豆豉鱼，味浓厚，好下饭。下粥也不错！
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豆豉鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 豆豉 2两
- 蒜头 1颗
- 蒜苗 1条
- 红辣椒 2个
- 青辣椒 2个
- 生姜 半个
- 料酒 1勺
- 白糖 适量
- 鱼露 适量
豆豉鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼洗净，切块。晾干水。
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步骤 2：
将大蒜头拍扁，去衣，与豆豉一起剁碎。将红椒、青椒、生姜切片，蒜苗切段。
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步骤 3：
锅中下油，放入鱼块，中火煎。一直翻面煎，煎到鱼块变硬。
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步骤 4：
将生姜片、豆豉蒜泥倒锅中，与鱼一起拌匀。加入料酒、小半碗水，煮。
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步骤 5：
水开后转小火再煮3-5分钟。放入红椒、青椒、蒜苗，翻炒，加入鱼露，收汁。
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步骤 6：
出锅。
小贴士
1、不要放盐，豆豉很咸的。
2、为了让配菜色泽鲜艳，配菜要后放，翻炒两下熟了就起锅。
