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小羽私厨之蒜子烧鳝段收藏
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所需食材
- 黄鳝 2条
- 蒜瓣 10瓣
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 姜 2片
- 葱 几段
- 生抽 1大勺约15克
- 辣椒油 1小勺约5克
- 盐 小半勺约2克
- 糖 1大勺约15克
- 蚝油 1大勺约15克
- 玉米淀粉 1小勺约5克
小羽私厨之蒜子烧鳝段的做法步骤
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步骤 1：
先把黄鳝切段，青红椒切块，蒜瓣拍扁。（蒜瓣拍扁后能更加出味。 ）
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步骤 2：
小碗里倒1大勺生抽，1小勺辣椒油，1点点盐，1大勺糖，1大勺蚝油，1小勺玉米淀粉，3大勺清水，搅拌均匀。
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步骤 3：
砂锅倒点油，烧热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入黄鳝翻炒到变色。
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步骤 4：
接着倒入之前调好的料汁，炒匀后盖上盖子焖一会。
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步骤 5：
小火烧至汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒几下。
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步骤 6：
大功告成，可以上桌了。
小贴士
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黄鳝的做法特别多，可小羽最喜欢的还是蒜子烧鳝段。鳝鱼切小段，仅用蒜头一起红烧，入味的同时还能保持肉质鲜嫩。入口舌尖卷着鳝段，牙齿配合着褪掉鳝肉，吐出仅有的一根三棱刺，再细细品味鳝肉的美味。红烧的酱汁口感醇厚，单用这酱汁拌饭都香的很呀~
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