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可可麻薯软欧收藏
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所需食材
- 波兰种:高筋面粉 50克
- 水 50克
- 酵母 1克
- 主面团:高筋面粉 200克
- 糖 40克
- 酵母 2克
- 鸡蛋 50克
- 牛奶 70克
- 可可粉 15克
- 奶粉 15克
- 盐 2克
- 黄油 15克
- 麻薯馅:木薯粉 20克
- 糯米粉 70克
- 细砂糖 30克
- 纯牛奶 120克
- 黄油 10克
- 核桃仁坚果等 适量
可可麻薯软欧的做法步骤
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步骤 1：
波兰种所有材料混和盖保鲜膜放冰箱冷藏20小时左右.里面都是小汽泡就好了.
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步骤 2：
波兰种放到厨师机里,再把主面团(除黄油)全部材料一起放厨师机里揉.
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步骤 3：
(今天的可可味的面团和手膜忘了拍照了,用的之前的原味的照片)揉到面团光滑放软化的黄油,直到揉出手膜.
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步骤 4：
一发,发到两倍大.手指粘面粉在面团中间扎个眼.不回缩不塌陷就好了.大概50分钟左右
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步骤 5：
排气,这个方子可以做3个,分成3份,醒20分钟.
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步骤 6：
制作麻薯馅:将黄油,细砂糖和牛奶倒一起隔水加热溶化糖和黄油拌匀,加入木薯粉和糯米粉拌匀,倒入有深度的盘子里大火蒸20分钟.蒸熟后取出冷却备用.同样分成三份.
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步骤 7：
包入糯米馅和自已喜欢的坚果.
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步骤 8：
卷成长条型,盖保鲜膜进行二发.发至二倍大.用刀片划三道口子,在表面撒点面粉.烤箱预热210度,烤10分钟.再转160度烤15分钟出炉.
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步骤 9：
烤好了。快来试试吧
