辣炒蛤蜊的做法步骤

• 步骤 1：

  盆里放适量水，加几滴植物油浸泡吐沙。

• 步骤 2：

  葱、香菜、杭椒分别洗净。香菜切段，杭椒切斜圈，葱切段。 姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。

• 步骤 3：

  准备郫县豆瓣酱1大勺，也可以用刀剁碎。

• 步骤 4：

  蛤蜊吐好沙后刷洗洗净。

• 步骤 5：

  炒锅烧热沸水，倒入蛤蜊焯水至微微张开后捞出。

• 步骤 6：

  热锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒香。

• 步骤 7：

  放入姜丝、蒜瓣、葱白、花椒和干辣椒段稍炒一会。

• 步骤 8：

  倒入蛤蜊继续翻炒。

• 步骤 9：

  调入料酒和生抽。

• 步骤 10：

  放入杭椒圈。

• 步骤 11：

  最后撒香菜段和葱段关火，出锅。

• 步骤 12：

  郫县豆瓣酱和生抽都有咸度，不用放盐。 觉得淡的话可以适量放盐。

• 步骤 13：

  成品图。