维也纳面包的做法步骤

• 步骤 1：

  全部材料入缸混合搅拌，搅拌至面筋扩展阶段呈透明薄膜状即可

• 步骤 2：

  透明薄膜状

• 步骤 3：

  取出基本发酵40分钟。

• 步骤 4：

  醒发后再取出，分割150克一个个搓圆，松弛20分钟。

• 步骤 5：

  再整形发酵50-60分钟。醒发后取出再面团上斜割四刀，往刀口处挤上黄油即可。。。烘烤210/230发酵温度38°。湿度70°

• 步骤 6：

  成品图

• 步骤 7：

  对拌切开，放入火腿肠，培根蔬菜，挤上沙拉酱即可

• 步骤 8：

  成品图