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辣炒花蛤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 花蛤 2斤
- 香菜 2颗
- 小葱 1颗
- 干辣椒 3个
- 花椒 5粒
- 小米椒 7个
- 姜 8片
- 蒜 8瓣
- 八角 1颗
- 盐 适量
- 黄豆酱 1勺
- 蚝油 15克
- 酱油 10克
- 油 适量
- 五香粉 2克
- 白酒 8克
- 料酒 10克
- 白糖 5克
辣炒花蛤的做法步骤
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步骤 1：
花蛤提请用清水和盐浸泡半个小时，让花蛤吐净沙子
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步骤 2：
花蛤、姜片、4克白酒沸水下锅再煮沸腾后捞出。
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步骤 3：
干辣椒、小米椒洗净，葱、香菜切段、小米椒切粒，八角掰成小朵，蒜压扁。
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步骤 4：
锅内加热，放入油，爆香干辣椒、小米椒、蒜、八角，倒入花蛤，翻炒一分钟。
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步骤 5：
白糖加10克料酒、4克白酒调开
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步骤 6：
倒入调好的酒、酱油、蚝油、黄豆酱、五香粉，翻炒3分钟，最后撒上香菜和葱段即可。
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步骤 7：
出锅。
小贴士
1、加入白酒可以去腥，同时可以提香
炎热的天气，来一杯啤酒肯定很爽，还在想用什么当下酒菜，那么肯定是离不开这一道菜啦~~鲜香诱人，美味。。。
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