苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切小块不用软化，和面粉混合在一起搓成玉米粗粉的感觉。

• 步骤 2：

  加入水和白糖揉成面团。盖上保鲜膜静置。

• 步骤 3：

  苹果去皮去核切成小块。

• 步骤 4：

  不粘锅放入黄油，放入苹果块炒制。

• 步骤 5：

  放入白糖，会有些水分，待水分炒干后再进行下一步。

• 步骤 6：

  把玉米淀粉和水混合成水淀粉，倒入锅里。

• 步骤 7：

  加入盐和柠檬汁搅拌均匀。

• 步骤 8：

  把做好的派馅平铺在盘中凉凉。

• 步骤 9：

  下面开始做派皮了。面团分成两份，1:2，大的那份做派底，小的面团做编织的部分。

• 步骤 10：

  把大面团擀成0.3cm的面皮，要大过派盘。

• 步骤 11：

  均匀铺在盘里。

• 步骤 12：

  用擀面杖擀去多余的派皮。

• 步骤 13：

  用叉子在派皮上叉出孔，防止派皮受热鼓起影响美观。

• 步骤 14：

  把多余的派皮和小份面团混合在一起，也擀成大约0.3cm的面皮，切成宽1cm的长条，要擀的比派盘周围大十多厘米的样子，否则编织时会不够长。

• 步骤 15：

  把派馅均匀铺在盘里，压实。

• 步骤 16：

  将切成长条的面条横铺在派盘上。

• 步骤 17：

  将一根面条竖着放在派盘的左边，一条压着一条。

• 步骤 18：

  将横着数1.3.5.7.9.11.13面条向左翻。

• 步骤 19：

  接着放第二根面条，将之前向左翻的面条再翻过来，把横着数2.4.6.8.10.12的面条在向左面翻过去。

• 步骤 20：

  然后在竖着放一根面条，把向左翻的面条再一根根翻过来。

• 步骤 21：

  反复多次这个程序，完成这个派。

• 步骤 22：

  用手指轻轻的把多余的面条压掉。

• 步骤 23：

  刷上蛋黄液。

• 步骤 24：

  烤箱预热180度，烤35钟。中间烤20分时加盖锡纸，以防颜色过深。