糖醋鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼处理干净，在鱼身划几道，加入姜蒜，老酒、胡椒粉、盐、椒盐等调味品腌制半小时

• 步骤 2：

  葱尾切花，洋葱和红萝卜切片，葱头切段

• 步骤 3：

  锅中倒入适量油，足够没过鱼就可以，地瓜粉压成粉，均匀涂抹于鱼身，等油七成热，把鱼放入锅中炸

• 步骤 4：

  炸的过程中，要不断的翻转鱼，使鱼受热均匀，等炸到鱼浮到上面，用筷子插一下，鱼肉不粘到筷子上，就可以捞起来控油

• 步骤 5：

  接下来就可以调酱汁了，倒入少许盐、味精、酱油、老酒、白糖、醋、蚝油还有番茄酱调成酱汁，喜欢甜的可以多放些白糖

• 步骤 6：

  锅中油倒起来的时候，留少许在锅中，接着放入葱段，洋葱还有红萝卜翻炒一会，然后倒入调好的酱汁，等汁煮好后，淋到鱼盘里，撒上葱花，香喷喷的糖醋鱼就出锅啦