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步骤 1:
苦肠用清水煮熟。
步骤 2:
切滚刀段,就是斜着切,比较入味。
步骤 3:
辣椒洗净。
步骤 4:
一分为二切成片。
步骤 5:
葱切葱花。
步骤 6:
葱花实际用了二分之一,这是炒两个菜的葱花。
步骤 7:
小米椒切小段。
步骤 8:
锅里热油。
步骤 9:
放入葱花和尖椒,如果能吃辣,就少炒一会儿,如果不能吃辣,就多炒一会儿。炒时间长,辣度会降低。
步骤 10:
家里有人不太能吃辣,就多炒了一会,炒到辣椒起泡泡像虎皮尖椒那样,就行了。
步骤 11:
放入苦肠煸炒。
步骤 12:
加入放入盐。
步骤 13:
炒到干干的,就可以出锅啦。小米辣丢上面就可以啦。
步骤 14:
成品。
这道菜我没放味精和其他调料,就是怕遮盖了苦肠特有的味道。