葱油带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼处理干净，洗好后控一会水，放入白酒，蒜泥，黑胡椒粉，腌制半小时左右

• 步骤 2：

  在碟子中倒上面粉

• 步骤 3：

  将带鱼放入

• 步骤 4：

  按压至两面均匀沾上面粉

• 步骤 5：

  不沾平底锅，少许油，中火煎

• 步骤 6：

  不要用太小的火，因为那样定型不好，两面一定要稍大的火，煎成硬壳，否则后面烹调时容易碎

• 步骤 7：

  煎好备用

• 步骤 8：

  锅内少许油煸炒洋葱碎，小火，跟熬葱油一个道理

• 步骤 9：

  煸到开始焦黄

• 步骤 10：

  放入胡萝卜丝一起煸，直到胡萝卜丝颜色变浅，开始缩水变细

• 步骤 11：

  菜铲到一边，放一点油开始煸花椒和八角，微焦后把调料铲出扔掉

• 步骤 12：

  放入蒜末和带鱼轻翻几下

• 步骤 13：

  耗油，料酒，糖，生抽，少许盐，加入开水，中大火煮，保持迅速收汁状态

• 步骤 14：

  汤汁快干时放入香葱，家里没了，放的韭菜

• 步骤 15：

  盛出

• 步骤 16：

  装盘

• 步骤 17：

  最好吃的就是煸过的洋葱和胡萝卜。。比带鱼还好吃。。