香辣炸鸡配酸奶酱 的做法步骤

• 步骤 1：

  大鸡腿洗净，剁块。剁开后再用水泡下，洗掉多余血水。我为了吃的时候更爽，把骨头去掉了。

• 步骤 2：

  开始腌鸡腿: 先把干辣椒掰段，强烈建议放干辣椒腌制。

• 步骤 3：

  葱姜蒜全都切开后放进去

• 步骤 4：

  继续加1/4盐 黑白胡椒各1小勺

• 步骤 5：

  加1大勺生抽

• 步骤 6：

  加1勺蜂蜜

• 步骤 7：

  加一勺料酒，哈哈 家里没有料酒了用上次做蛋黄酥剩下的二锅头。 所有调料加入后，搅拌均匀，手多揉几下，放一旁腌制十分钟。

• 步骤 8：

  鸡蛋打散。面粉，面包糠准备好。等鸡肉腌好就可以开始做了。 程序是: 蘸蛋液→裹面粉→蘸蛋液→裹面包糠

• 步骤 9：

  裹好面包糠的鸡块放盘子备用

• 步骤 10：

  锅中倒入油，油的量要多些。热油至，拿根筷子戳进油里，筷子周围开始冒小泡，就可以把鸡块放进去炸了。

• 步骤 11：

  其实炸东西时油应该能没住材料才好。 像我这种油少的，炸的时候把鸡块一块块放进去，中火慢炸，等一面定型微黄后翻面再炸，或者炸的时候拿个勺子往最上面不停淋热油。 等炸到全部鸡块微变黄就可取出，然后大火，快速复炸一遍。 一定要复炸一遍哟，复炸会把多余油炸出来。口感更好。

• 步骤 12：

  再取一碗，加1/5的水淀粉，在加入适量的丘比香辣酱，搅匀。

• 步骤 13：

  另取一口干净的锅，或者把刚才的炸锅洗净也行。把刚调好的汁儿倒进去，不停搅拌至变略稠，不停冒气泡，迅速把炸好的鸡块倒进去，翻几下，使鸡块均匀裹上汁儿。最后撒白芝麻，出锅摆盘。

• 步骤 14：

  再切点包心菜丝，能切多细就切多细。

• 步骤 15：

  酸奶酱汁: 浓稠希腊酸奶加蜂蜜加芝士粉加一点点盐