米粉肉，又称麸子肉，是祁东的一道传统
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米粉肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 蒸肉米粉 50g
- 酱油 15g
- 料酒 15g
- 五香粉 1g
- 香油 5g
米粉肉的做法步骤
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步骤 1：
选用新鲜的五花肉，洗净，切成3分厚2寸长的肉片，
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步骤 2：
用香油、酱油、料酒、五香粉，花椒油，鸡精等调料腌泡1小时左右，
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步骤 3：
将腌制好的五花肉全部放置米粉里打个滚，米粉肉放到竹筛里晒个个把小时，
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步骤 4：
烧水，锅上蒸了几块尝尝。
小贴士
关于五花肉：强烈建议用五花肉，这样晒制后的肉香味才对，肥瘦相间香而不腻，全肥太腻，全瘦太干。
关于保存：晾干的粉蒸肉可以用保鲜袋装好，短时间内吃完的话，不冷冻也是可以的，如果短时间吃不完，那就冷冻保存。
