推荐原因
正宗的顺德双皮奶是我家宝儿最爱的甜品。它不仅味道香甜，配方也特别天然，算是“古法制作”。但绝大多数甜品店，可以说是你能见到的几乎每一家吧，都在用“工业化”配方做双皮奶。他们的配方大概是这样的：牛奶 + 糖 + 吉利丁（明胶）；或者干脆用双皮奶粉冲，成分是：白砂糖、奶粉、植脂末（含有对宝宝大脑发育有负面影响的反式脂肪酸），和很多其它的添加剂。
因为知道这些“内幕”，我很少带我家宝儿在外面吃双皮奶。今天这个做法，就是我自己的常用的方子，味道绝对不输正宗的哦！
给宝宝的营养
全脂牛奶和炼乳都含有丰富的钙质。一小碗的双皮奶能提供两百多毫克的钙，大概是宝宝每天所需的三分之一。要注意的是，双皮奶的热量很高：1小碗双皮奶 = 1碗米饭。所以妈妈和宝宝都不要一次吃太多。
之前很多妈妈问起，什么是炼乳。这里就给大家介绍一下：
炼乳是牛奶加糖和奶油后，经过熬制浓缩成的“甜奶”。在双皮奶里，它的主要作用是甜味剂。炼乳是牛奶的浓缩，所以含钙量很高。我一直都用雀巢的炼乳，配方比较简单，也是大品牌，很容易买到。
