樱桃手绘蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  水+油+15g糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  筛入低粉搅拌至顺滑无颗粒

• 步骤 3：

  成这样的一个状态

• 步骤 4：

  加入蛋黄，拌匀

• 步骤 5：

  蛋清+40g糖+柠檬汁用电动打蛋器打发至稍微偏硬性发泡，不要打太过

• 步骤 6：

  取1/3蛋白与蛋黄糊混合拌均匀

• 步骤 7：

  再将面糊全部倒入剩余的蛋白中拌匀

• 步骤 8：

  取两份适量的小面糊分别调成绿色跟红色

• 步骤 9：

  在油纸上画出樱桃的模样

• 步骤 10：

  画好后放入提前预热的烤箱中烤1分钟左右，上下火175度

• 步骤 11：

  取出待凉后再将剩下的面糊倒在上面，摊平均匀（用黄金烤盘）

• 步骤 12：

  再放入烤箱中层，同样用上下火175度，烤12分钟左右

• 步骤 13：

  烤好的蛋糕卷取出后轻轻撕掉油纸，再盖上

• 步骤 14：

  此时将淡奶油加适量糖粉打发至有纹路后放入冰箱冷藏备用（切记不要打老）

• 步骤 15：

  卷起来放冰箱冷藏固定半小时左右

• 步骤 16：

  再切片食用