提拉米苏水果蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  全家福，忘记拍手指饼干了。

• 步骤 2：

  吉利丁片剪断，用冰水泡软。

• 步骤 3：

  过滤掉冰水，隔水加热泡软吉利丁至融化成液体。加热的水温不可过高，以免吉利丁失去粘性。

• 步骤 4：

  蛋黄和一半细砂糖隔沸水加热，用打蛋器打发至细腻柔滑状态。

• 步骤 5：

  蛋黄糊完全冷却后备用。

• 步骤 6：

  马斯卡彭奶酪用打蛋器搅打至顺滑。

• 步骤 7：

  淡奶油用打蛋器打发至软性发泡状态，即淡奶油刚刚出现纹路即可。

• 步骤 8：

  将打发好的马斯卡彭奶酪和蛋黄糊混合拌匀。然后加入打发好的淡奶油混合拌匀。

• 步骤 9：

  速溶咖啡加入少量水溶化和朗姆酒混合成咖啡酒。

• 步骤 10：

  6寸活底圆模用锡纸包裹，倒入一半混合好的马斯卡彭芝士糊。也可以模具底部先铺一层沾了咖啡酒的手指饼干。

• 步骤 11：

  一片手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，铺在马斯卡彭芝士糊上面，并倒上剩下的一半马斯卡彭芝士糊入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 12：

  凝固的芝士糊用吹风机加热脱模，表面洒上可可粉，围上手指饼干装饰，提拉米苏蛋糕就做好了。

• 步骤 13：

  因为是给儿子做的生日蛋糕，他喜欢吃水果蛋糕，所以加上了各种水果装饰。

• 步骤 14：

  搭配一杯德国水蜜桃味水果茶，也是一顿不错的下午茶点心。

• 步骤 15：

  成品图。

• 步骤 16：

  成品图。

• 步骤 17：

  成品图。