提拉米苏Tiramisu的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料先来亮个相 马斯卡彭不能加热，提前拿出来室温软化 动物性淡奶油最好一直放在冰箱冷藏，使用时再拿出（淡奶油在冷的状态下比较容易打发）

• 步骤 2：

  马斯卡彭软化后用打蛋器搅打到顺滑 然后滴入半颗鲜柠檬汁，放一旁备用

• 步骤 3：

  4颗蛋黄加入40g糖隔热水（沸腾的）打发至浓稠 放凉等温度不热了，将打发好的蛋黄加到马斯卡彭中

• 步骤 4：

  将剩下的80g白砂糖分三次加入淡奶油中，打发到湿性（有纹路即可，不用打出小尖锋）

• 步骤 5：

  将打发好的淡奶油分次倒入马斯卡彭奶酪糊中翻拌均匀即可

• 步骤 6：

  我偏爱浓浓的咖啡味和酒味，所以我将咖啡和咖啡酒按照1：1的比例进行混合（没有浓缩咖啡的可以选用速溶咖啡替代） 将整根手指饼干浸入咖啡酒混合液中，快速蘸下并拿起， 吸入咖啡酒，摆在盘底（蘸的过程要快速，由于手指饼干的吸水性很强，放久了很容烂掉；手指饼干也不能太干，否则手指饼干会浮起来的）

• 步骤 7：

  一层蘸过咖啡酒混合液的手指饼干，一层奶酪糊…均匀的码入盘中 （我各码了两层，超级享受这种扎实的感觉） 做好之后，建议放入冰箱冷藏后再食用，冰冰凉的口感极佳（我冷藏了四个小时） 食用前，再在提拉米苏表面上筛一层厚厚的可可粉（可可粉根据个人口味进行筛入，没有特定的要求）

• 步骤 8：

  满满的都是爱 幸福滴想要转圈圈咯~