蓝莓派的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需食材

• 步骤 2：

  将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态

• 步骤 3：

  加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀

• 步骤 4：

  用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团

• 步骤 5：

  揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上

• 步骤 6：

  案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片

• 步骤 7：

  移去保鲜袋，将面片放入派盘

• 步骤 8：

  把边缘多余的派皮除去

• 步骤 9：

  把边缘多余的派皮除去

• 步骤 10：

  剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面

• 步骤 11：

  在派皮表面刷一层全蛋液

• 步骤 12：

  用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可

• 步骤 13：

  稍凉一下，用滚轮刀切块

• 步骤 14：

  稍凉一下，用滚轮刀切块