蔓越莓奶酪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  所以材料称好。

• 步骤 2：

  把面粉倒入案板上，然后依次加入白糖、盐、酵母。

• 步骤 3：

  将它搅拌一下，混合均匀。之后做出一个面粉坑。

• 步骤 4：

  然后把打散的蛋液倒入。

• 步骤 5：

  依次加入牛奶。

• 步骤 6：

  再之后从中间开始慢慢地将它拌匀。

• 步骤 7：

  最后揉成面团。一开始的明天很黏手，这时候我们可以用摔打的方式不停的继续的揉打它，让它变得越来越光滑和充满弹性。

• 步骤 8：

  摔打至面团逐渐成型（我偷懒没认真摔打），这个时候可以把室温软化的奶油奶酪加进来。

• 步骤 9：

  接下来用劲不停的揉，使奶油奶酪和面团完全地融合在一起。一开始奶油奶酪和面团很难融化在一起，但是随着我们持续地揉面，它们会最终成为一个新的面团，而且更加的柔软。

• 步骤 10：

  这个面团加了奶油奶酪，不加黄油，这样做出来的面包会有一种更加独特的和浓郁的香味。

• 步骤 11：

  接下来我们还需继续的揉面，直到面团达到我们需要的扩展阶段，揉到最后发现，面团变得更加光滑有弹性，而且不再粘案板了，然后慢慢地把面团扯开，面团能形成一张透光的薄膜，这时候说明面团已经达到需要的扩展程度。（需要说明的是我揉和摔打的时间和程度不够，所以薄膜没这么透光）

• 步骤 12：

  盖上纱布静置发酵，让面团慢慢变大至两倍。

• 步骤 13：

  接下来在揉好的面团里加入蔓越莓干。

• 步骤 14：

  继续用力揉一到两分钟，使蔓越莓干和面团完全均匀地混合在一起。然后把面团整形成圆形。

• 步骤 15：

  把面团分成6等份。

• 步骤 16：

  揉的时候把面团两边往底部收。

• 步骤 17：

  盖上纱布静置10分钟。

• 步骤 18：

  把小面团重新揉圆。

• 步骤 19：

  松弛好放在烤盘上。

• 步骤 20：

  接下来进行最后的发酵，可以在烤箱里放置一碗开水，把面团放置烤箱内，给它创造一个足够的温度和湿度。最后发酵需要40分钟左右。

• 步骤 21：

  发至两倍大取出来刷蛋液。

• 步骤 22：

  烤箱预热，170℃20分钟左右，直到面包表面变成金黄色即可。

• 步骤 23：

  出炉了。

• 步骤 24：

  摆拍

• 步骤 25：

  后面烤的一次比前面的用发很多。