绿豆糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  脱皮绿豆洗净浸泡45分钟

• 步骤 3：

  倒入和脱皮绿豆齐平的水，上锅蒸30分钟

• 步骤 4：

  用滤网滤出绿豆蓉，这个工作比较辛苦，可以用料理机打成绿豆蓉

• 步骤 5：

  绿豆蓉中加入100g白糖和1g盐，搅拌均匀

• 步骤 6：

  平底锅中放入黄油，烧至融化

• 步骤 7：

  加入125g面粉翻炒均匀

• 步骤 8：

  炒至面粉微黄色

• 步骤 9：

  加入绿豆蓉翻炒

• 步骤 10：

  炒至面粉和绿豆蓉成团不粘手即可

• 步骤 11：

  红豆沙做成8g的小剂子，绿豆面团分成22g的小剂子

• 步骤 12：

  绿豆面团压扁，包起豆沙馅儿，搓圆

• 步骤 13：

  放入月饼模具中

• 步骤 14：

  压出形状

• 步骤 15：

  包装起来，放入冰箱冷藏3-4小时后，口味更佳

• 步骤 16：

  消暑小食

• 步骤 17：

  绿豆糕