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全味虾尾收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 郫县豆酱 1包
- 啤酒 1瓶
- 香叶 少许
- 盐 1小勺
- 醋 少许
- 老抽 少许
- 白糖 适量
- 鸡精 1小勺
- 耗油 少许
- 龙虾尾 2斤
全味虾尾的做法步骤
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步骤 1：
烧开水，放入解冻并洗干净的龙虾尾，再次烧开后捞出。
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步骤 2：
捞出后马上放入凉水中，使肉质Q弹并易脱皮。
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步骤 3：
起锅，放入少许油。
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步骤 4：
放入切好的葱姜蒜，多少按个人口味喜好。
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步骤 5：
放入干辣椒和花椒，麻辣量按个人喜好。
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步骤 6：
放入郫县豆酱，我用了一小包200克的。
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步骤 7：
放入处理后的虾尾，炒制两分钟。
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步骤 8：
倒入啤酒一瓶。
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步骤 9：
香叶要提前用热水泡开，然后和水一起倒进去。
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步骤 10：
醋少许，有助于入味。
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步骤 11：
老抽少许。
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步骤 12：
糖适量，如果想要回甜口味就多放点，如果想要麻辣口味就少放点。
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步骤 13：
鸡精或味精少许。
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步骤 14：
耗油少许，盐少许，一定不要放多。
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步骤 15：
小火10分钟，我看水量少，就把剩的香叶水又倒进去了，但是不要太多。
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步骤 16：
大火收汁。
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步骤 17：
出锅，开动。
