冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备这种蜜豆，选择蜜红豆

• 步骤 2：

  放入蜜红豆和水，开小火煮

• 步骤 3：

  煮至豆子比较软了，大约10几分钟

• 步骤 4：

  倒出大部分的水，剩一点点滋润着豆子就够了，晾凉。

• 步骤 5：

  加入料理机打碎。

• 步骤 6：

  放入锅中炒，因为蜜红豆含糖，所以炒的过程不需要放糖。

• 步骤 7：

  炒至水分比较干的时候，放入黄油继续炒。

• 步骤 8：

  此时豆沙会稀点，继续炒

• 步骤 9：

  炒到比较干，出锅。

• 步骤 10：

  摊在盘子里晾凉。

• 步骤 11：

  混合所有干料。

• 步骤 12：

  倒入牛奶和油搅匀

• 步骤 13：

  过滤第一次

• 步骤 14：

  过滤第二次

• 步骤 15：

  盖保鲜膜，开锅后蒸20分钟。

• 步骤 16：

  准备一些糯米粉，放到锅中小火炒，炒至变黄，当手粉。

• 步骤 17：

  冰皮蒸好后，取出晾凉，揉圆。

• 步骤 18：

  豆沙分成20克一个，冷藏至硬。

• 步骤 19：

  面团分成5份左右，带颜色的可以揉些色素，或者水果粉。

• 步骤 20：

  玫瑰花的：黄色面团8克，皮20克，15克馅，包好。

• 步骤 21：

  压膜

• 步骤 22：

  五瓣花：中间花心按照颜色放好，皮20克，馅20克

• 步骤 23：

  这一款略大，除了花心，皮23克，馅22克。

• 步骤 24：

  压膜

• 步骤 25：

  这款也是皮20馅20

• 步骤 26：

  压膜。

• 步骤 27：

  盖好保鲜膜，冷藏一下再吃。

• 步骤 28：

  成品

• 步骤 29：

  成品

• 步骤 30：

  成品