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三汁焖锅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅中 300g
- 鱼丸 50g
- 龙利鱼柳 300g
- 羊肉片 100g
- 酱料清单：
- 甜面酱 6勺
- 蚝油 6勺
- 番茄酱 3勺
- 蜂蜜 2勺
- 生抽 2勺
- 配菜：
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 红薯 1根
- 洋葱和柿子椒 各1个
- 蒜 2头
- 白菜 3片叶子
- 香菜 30g
- 每份腌肉用调料：
- 五香粉 10g
- 料酒 1勺
- 生抽 1/3勺
- 姜 10g
- 其他调料：
- 辣椒粉 15g
- 胡椒粉 15g
三汁焖锅的做法步骤
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步骤 1：
羊肉片，用五香粉，生抽，姜，料酒，腌15分钟。
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步骤 2：
龙利鱼解冻，切成10厘米左右的大块，用五香粉，生抽，姜，料酒，腌15分钟。
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步骤 3：
每个鸡翅中用刀划两刀，用五香粉，生抽，姜，料酒，腌15分钟。
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步骤 4：
各种鱼丸解冻备用。
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步骤 5：
将酱料清单中用的各种调料，混合在一起，调成酱汁。勺子就是家里用来吃饭的勺子大小。
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步骤 6：
土豆切成条，用水泡10分钟，去土豆中的淀粉，防止焖的时候淀粉太多容易发干。
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步骤 7：
红薯切条，放水里泡去淀粉。
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步骤 8：
胡萝卜，青椒，洋葱切成条状备用。
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步骤 9：
白菜切成条，大家还是用白菜帮比较好，有白菜叶的话容易糊锅，这是我这次做的经验，放白菜帮是用来焖的时候出水用的。
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步骤 10：
两头蒜剥好备用。
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步骤 11：
用平底不粘锅，锅中放入油，是一般炒菜的两倍，炒白菜，柿子椒，洋葱，胡萝卜，3分钟。（有黄油最好，如果没有黄油就用食用油也可以，因为家里没有黄油，所以这次用食用油代替）
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步骤 12：
转小火，菜上撒胡椒粉，辣椒粉。
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步骤 13：
放土豆，红薯条，这两种食材，因为比较容易粘锅，所以要放在肉和菜中间。
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步骤 14：
将蒜和腌好的肉都摆在锅中，摆整齐。
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步骤 15：
小火焖20分钟。焖制过程中观察一下蔬菜的出水，如果出水比较少，可以倒入小半碗开水，防止糊锅，水不要太多，否则收汁不好收。
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步骤 16：
刷上调好的酱汁，继续焖2分钟。
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步骤 17：
吃之前放香菜，点缀一下。
