咸蛋黄酥饼干--的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材： 蛋黄酥皮：低粉50g、黄油25g、鸭蛋黄5个、 油皮：中筋面粉150g、水20g、黄油80g、糖50g、泡打粉2g、小苏打1g、

• 步骤 2：

  1.先把所有黄油室温融化（隔水融化）备用，

• 步骤 3：

  2.将油皮所有材料倒入搅拌盆中，先用筷子搅拌成柳絮状

• 步骤 4：

  3.再用手揉制面团光滑，盖上保鲜膜，醒1小时

• 步骤 5：

  4.蛋黄用油提前浸泡6小时以上，进烤箱前撒上一点白酒或朗姆酒，烤箱180烤5-8分钟即可

• 步骤 6：

  5.烤好的蛋黄拿出来切碎 ，一定要细细的切碎，然后用勺子按扁

• 步骤 7：

  6.加入融化好的黄油搅拌均匀，筛入50g低粉，揉至成团即可，盖上保鲜膜、醒1小时

• 步骤 8：

  盖上保鲜膜、醒1小时

• 步骤 9：

  7.将醒好的油皮放置面板上，稍微擀一下，放上酥皮，包裹起来。这个步骤有点跟蛋黄酥类似。

• 步骤 10：

  将面团擀薄，折起来，再擀薄，共三次即可；

• 步骤 11：

  8.最后一次 压成5毫米薄片 切成长方形 然后用叉子在上面插孔；

• 步骤 12：

  9.烤箱上下火 170度预热10分钟，烤20-25分钟，

• 步骤 13：

  咸香、酥脆，没的说

• 步骤 14：

  咸香、酥脆，