干煸应季油豆角

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干煸应季油豆角收藏

浏览 139037 收藏 8 切墩(初级)

所需食材

  • 适量
  • 四季豆 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 红辣椒 3个
  • 蒜.姜 适量
魏氏 2017年07月26日发布
黑龙江7-9月地产油豆角鲜嫩。豆角直接用水煮,吃起来有股水汽的味道,传统做法是先用干锅炒出水汽味,再用水煮焖熟。但是这样做豆角少了翠绿。饭店为提高上菜效率和卖相直接用七成热的油过一下。但口感发干。豆角焯不熟,容易导致疾病。为此,我选用干煸的做法解决问题。
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