时蔬鲜虾蛋米饼的做法步骤

• 步骤 1：

  汤锅先烧水，等水开后用来焯胡萝卜片和香菇；

• 步骤 2：

  烧水的同时，虾仁剁成虾泥； ps：虾要剁的细腻一些，有利于宝宝咀嚼。冲

• 步骤 3：

  水开后滴入两滴植物油，把胡萝卜和香菇焯2分钟捞出； ps：胡萝卜和香菇不太容易熟，提前焯一下再煎就不担心不熟了；

• 步骤 4：

  青椒、胡萝卜和香菇切成碎粒；

• 步骤 5：

  鸡蛋打散，胡萝卜碎、香菇碎、青椒碎、虾泥都倒进鸡蛋液里，搅拌均匀；

• 步骤 6：

  把米饭、淀粉也倒进混合鸡蛋液里，搅拌均匀； ps:米饭需要有一定的粘性，所以在煮米饭的时候不要煮的粒粒分明的状态，煮的稍微粘一点，米与水的比例大概在1:2比较适合。

• 步骤 7：

  开小火，在平底锅底部刷一层植物油；

• 步骤 8：

  混合蛋液边搅拌边倒进锅里； ps:锅底刷完油之后，就把混合蛋液倒进去，锅不要太热，不然鸡蛋混合液倒进去，鸡蛋液就会凝固，就不好把混合蛋液均匀的摊开。

• 步骤 9：

  用筷子把混合蛋液往外摊，然后用勺子铺平，小火一直煎到蛋饼表面凝固，然后小心用铲子把蛋米饼与锅分离，再快速的翻面。

• 步骤 10：

  翻面之后再煎1分钟就可以出锅了，鲜香美味的蛋米饼就可以吃了。