酥皮榴莲泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备脆皮：40克黄油加热至半融化状态,加入糖粉拌匀。

• 步骤 2：

  加入低粉和成面团，放入冰箱冷冻8分钟左右备用。

• 步骤 3：

  制作泡芙面糊：水和黄油放入奶锅中烧开后转小火。

• 步骤 4：

  倒入低粉迅速搅拌成团。

• 步骤 5：

  待搅拌成均匀的面团后关火。

• 步骤 6：

  等面团稍凉后分3-4次加入鸡蛋液，每次都是搅拌均匀后再加入下一次。

• 步骤 7：

  最后搅拌成光亮的泡芙面糊。

• 步骤 8：

  将面糊用小勺均匀地分配在烤盘上，大小随意。

• 步骤 9：

  取出脆皮面团，分割成合适的大小，用手整理成圆圆的薄片，盖在面糊上。

• 步骤 10：

  烤箱预热190度，烤盘放中层烘烤25分钟左右，中间不要开烤箱门。烤完后等泡芙彻底凉透再取出。

• 步骤 11：

  淡奶油加细砂糖打发。

• 步骤 12：

  将熟透的榴莲肉用勺子捣成糊状，和打发的奶油搅拌在一起。

• 步骤 13：

  将冷却的泡芙底部戳一个洞，挤入榴莲奶油。

• 步骤 14：

  这样一盘甜品，搭配一杯香浓咖啡做下午茶，想想就美极了。