东北呼小咸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原材料，豇豆切一致两刀，香菜可以切一刀或者不切，土豆如果小不需要切，大的话切一刀！青椒切一刀或者整个放！这张图是买的紫色豇豆！这个品种好像比较少见！

• 步骤 2：

  这个是辣椒没切，做的时候用的绿色豇豆！

• 步骤 3：

  还可以放苏子叶，就是这样的，也很好吃，这几次做都没放苏子叶！

• 步骤 4：

  这是去年在河南时候做的成品图！看来我对这个菜是真的挺喜爱的！

• 步骤 5：

  这个是成品的感觉，紫色豇豆变黑了，小土豆皮皱皱的！黄豆很劲道很浓香！

• 步骤 6：

  今年夏天好像都在搞这个和冷面

• 步骤 7：

  非常完美的成品咸土豆

• 步骤 8：

  言归正传，凉水泡黄豆，时间大概2～3小时，时间不易过长，煮出来的豆子会太面，没有劲道！

• 步骤 9：

  葱用手直接掰了几段，姜切片，八角准备好

• 步骤 10：

  热油，油的量需要控制好，不易过少，比平时炒菜多一些，小火！

• 步骤 11：

  煸香姜片

• 步骤 12：

  加入八角炒一下，放入小土豆，翻炒

• 步骤 13：

  加入豇豆，尖椒，喜欢辣可以多放几个，小火直至炒蔫！

• 步骤 14：

  加入大葱断

• 步骤 15：

  加入泡好的黄豆

• 步骤 16：

  生抽一大勺上色

• 步骤 17：

  老抽对这个菜的味道作用关键，建议用好一些的酱油！两种生抽个放一大勺！

• 步骤 18：

  两种生抽各放一大勺，味道更丰富一些！

• 步骤 19：

  少许耗油！

• 步骤 20：

  最后加入香菜，两勺盐巴，少许开水，盖盖小火焖煮，收汁！

• 步骤 21：

  晚上拍的，色泽不是太好！关火后开盖晾凉，放入乐扣盒子，放入冰箱，第二天一早配白粥很完美！

• 步骤 22：

  成品给小朋友们们带的，都很喜欢说太少！