油炸穿条鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼去内脏，洗净，沥干水份，倒入生抽和醋、盐腌制20分钟。

• 步骤 2：

  鸡蛋打散搅拌均匀

• 步骤 3：

  面粉放在盘子里

• 步骤 4：

  锅内倒油，中大火加热

• 步骤 5：

  先用一条小鱼，沾取鸡蛋液

• 步骤 6：

  再裹上面粉

• 步骤 7：

  油底部开始少许冒泡时，放入小鱼

• 步骤 8：

  小鱼可以迅速冒泡，炸飘起来，说明油温可以了，将火调至中小火。

• 步骤 9：

  捞出第一条炸好的小鱼后，再多次放入大小相近的鱼，进行油炸

• 步骤 10：

  表面金黄后进行翻面

• 步骤 11：

  炸至两面金黄捞出装盘

• 步骤 12：

  不时捞出碎屑，防止炸糊，影响油锅口味。

• 步骤 13：

  放入一把小香葱，炸两秒，捞出，撒在炸好的鱼上。

• 步骤 14：

  非常美味的油炸穿条鱼就做好啦！