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酱焖小黄鱼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 黄鱼 500g
- 黄豆辣酱 四勺
- 甜面酱 两勺
- 葱 1g
- 姜 3g
- 蒜 3瓣
- 味极鲜 一勺
- 蚝油 一勺
- 盐 2g
- 味精 2g
- 料酒 2勺
- 糖 1勺
酱焖小黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
葱切葱花，姜切片，蒜拍扁
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步骤 2：
黄鱼洗净沥水备用
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步骤 3：
热锅冷油，放入黄鱼
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步骤 4：
黄鱼煎至两面金黄，盛出待用
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步骤 5：
姜蒜下锅煸炒出香
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步骤 6：
放入黄鱼，倒水没过鱼身，加入所有调味料，大火烧开，转小火焖煮
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步骤 7：
待黄鱼熟透后，转大火收汁，放入葱花即可
小贴士
1.煎黄鱼时鱼皮容易粘，注意火候;2.黄豆酱和甜面酱都有咸味，盐请适度添加
浓油赤酱、麻辣鲜香，一瓣瓣黄鱼肉肉质紧实，最是好滋味
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