清炒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子去蒂洗净，切条状。

• 步骤 2：

  放入清水中浸泡20分钟左右捞出。

• 步骤 3：

  香葱和蒜头切碎。

• 步骤 4：

  锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

• 步骤 5：

  倒入茄子翻炒几下。

• 步骤 6：

  加盖焖1-2分钟。

• 步骤 7：

  开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。

• 步骤 8：

  炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。

• 步骤 9：

  出锅装盘即可食用。

• 步骤 10：

  成品图。