金鱼蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  红曲粉加入面粉中，加入清水搅拌成絮状

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟

• 步骤 4：

  醒面团的过程中把猪肉去皮切小块

• 步骤 5：

  放入料理机中，加入葱姜一起打成肉馅

• 步骤 6：

  肉馅加入盐，酱油和蚝油拌匀(若是太干，可适量放些清水搅拌均匀)

• 步骤 7：

  案板上撒上适量干粉，把面团搓成长棍状

• 步骤 8：

  用刀切成大约15克左右的小剂子

• 步骤 9：

  揉圆按扁擀成饺子皮

• 步骤 10：

  饺子皮中间放入适量肉馅，不宜太多

• 步骤 11：

  中间像包饺子一样捏合，两边留有口

• 步骤 12：

  把任意一端作为头部，用食指把头部的面挑起与背部捏合，两边留有金鱼眼眶

• 步骤 13：

  尾部可以用手按一下，按平

• 步骤 14：

  用叉子做出鱼尾部的纹路

• 步骤 15：

  用手捏一下鱼尾的根部，使更为立体

• 步骤 16：

  用刀把尾巴割开，整理一下，用绿豆或黄豆装饰眼部，作为眼睛

• 步骤 17：

  做好的小鱼

• 步骤 18：

  蒸屉铺好湿的蒸布，把蒸饺摆好，冷水入锅，水开后再蒸10分钟，关火后闷20分钟即可

• 步骤 19：

  蒸好的蒸饺

• 步骤 20：

  装盘

• 步骤 21：

  还做了几个柳叶蒸饺